生物酶技术制取鲜木耳水解液
- 专利权人:
- 天津市诺奥科技发展有限公司
- 发明人:
- 刘敏尧,刘靓,霍雨霞,刘玉霞
- 申请号:
- CN201010605296.1
- 公开号:
- CN102150822A
- 申请日:
- 2010.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要:
- 利用生物酶解技术制取鲜木耳水解液,将木耳浸泡,洗净,打浆,调整底物浓度,升温加热,降温加入复合酶制剂酶解,40℃-60℃,酶解1-4h,升温灭酶,浓缩,纸板过滤,得到褐色透明浓缩液,具有典型的木耳风味;产品可溶性固形物含量为10-30Brix。用本方法可最大限度地制取木耳的有效成分,并能保持制取物营养成分的生物活性。所制取的原汁有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,食用可防癌抗癌,可用于系列饮料和保健食品。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心