一种利用禽蛋蛋清液制作蛋白颗粒的方法
- 专利权人:
- 北京德青源农业科技股份有限公司
- 发明人:
- 卢晓明,孙嘉文,韩兆鹏,刘旭明
- 申请号：
- CN201310744733.1
- 公开号：
- CN103719919A
- 申请日:
- 2013.12.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用禽蛋蛋清液制作蛋白颗粒的方法，其特征在于，将蛋清液搅匀后过滤，所得滤液在200-2000r/min条件下，边搅拌边加热，制得蛋白颗粒。本发明得到的蛋白颗粒，口感好，弹性大，不含蔗糖。不仅开拓蛋制品加工的品类，丰富食物的形式，而且可以促进禽蛋的加工，赋予更多的价值，服务更多的人群，取得良好的经济和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
