包括还原糖含量的减少食物中丙烯酰胺的方法、含有减量丙烯酰胺的食物以及商业制品
- 专利权人:
- 宝洁公司
- 发明人:
- J·K·霍维,P·Y·T·林,D·V·齐扎克,R·G·沙弗米尔
- 申请号：
- CN200480021910.2
- 公开号：
- CN1829450A
- 申请日:
- 2004.06.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 黄淑辉
- 摘要：
- 用于减少食物产品中丙烯酰胺的方法、含有减量丙烯酰胺的食物产品以及商业制品。在一个方面，该方法包括，在最终加热(例如烹制)前，降低食物物料中还原糖的含量。在另一个方面，该方法包括将能够降低还原糖含量的酶加入到食物物料中。在另一个方面，商业制品还告知消费者，食物产品含有减量或少量的丙烯酰胺或还原糖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
