一种柔软的脱水椰纤果的制备方法
- 专利权人:
- 钟春燕
- 发明人:
- 钟春燕
- 申请号：
- CN201210389191.6
- 公开号：
- CN102871014A
- 申请日:
- 2012.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请涉及一种柔软的脱水椰纤果的制备方法，其能够获得质地柔软的脱水椰纤果，且其还具有良好的遇水溶胀性能。其是在进行脱水之前，先将椰纤果冷冻，然后将其置于冰水中，再用20-25KHz的超声波处理15-60min。优选在椰纤果冷冻之前，对椰纤果进行热水洗涤。本发明中的方法操作简单易行，且通过热水洗涤纯化椰纤果纤维，再通过冷冻和超声波处理使椰纤果中的纤维细化，从而使获得的脱水椰纤果产品具有柔软的质地和良好的遇水溶胀性能，是口感良好的膳食补充剂，能够广泛应用于各种食品加工，特别是干燥食品的加工中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
