一种携载高活性益生菌可食膜的制备方法
- 专利权人:
- 华侨大学
- 发明人:
- 陈国,蒋秋琪,施应,成美玲,雷丹,殷岭
- 申请号：
- CN201610297393.6
- 公开号：
- CN105962377A
- 申请日:
- 2016.05.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 戴中生
- 摘要：
- 本发明公开了一种携载高活性益生菌可食膜的制备方法，其将益生菌均匀分散于甘油中，再将其加入溶解有单甘脂的棕榈油中，单甘脂是一种亲油型乳化剂，形成棕榈油包裹甘油与益生菌混合物的体系A，再将体系A加入到溶解有蔗糖脂肪酸酯的溶液中，本发明采用的蔗糖脂肪酸酯为亲水型，可形成膜液包裹体系A的新体系B。由于直接将益生菌加入膜液，在干燥和保存过程中会造成大量菌体的死亡，所以本实验采用层层包裹的方法，制备出携载高活性益生菌可食膜。本发明具有如下优点：1、益生菌分散在甘油中，可长时间维持活性。2、含益生菌的可食膜方便携带食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
