The present invention relates to a snack snack and a process for producing the snack snack, comprising the steps of: (A) roasting a dried snack at 200 to 300 占 폚 for 1 to 8 minutes； (B) roasting the roasted dried sultanas and sugar coatings at a temperature of from 200 to 300 캜； And (C) drying the sugar coating and the roasted dried sultanas at 23 to 28 ° C and then drying at 30 to 40 ° C for 50 to 70 minutes to coat the sugar coat with the sugar coat. Thus, It is possible to provide a roasted snack having excellent sensory properties.본 발명은 황태채 스낵 및 이의 제조방법에 관한 것으로 (A) 건조 황태채를 200 내지 300 ℃에서 1 내지 8분 동안 로스팅시키는 단계； (B) 200 내지 300 ℃의 온도에서 상기 로스팅된 건조 황태채와 당코팅제를 볶는 단계； 및 (C) 상기 당코팅제와 볶은 건조 황태채를 23 내지 28 ℃에서 식힌 후 30 내지 40 ℃에서 50 내지 70분 동안 건조시켜 황태채에 당코팅제를 코팅하는 단계；를 포함함으로써 황태 특유의 이미 및 이취를 제거하면서 관능성이 우수한 황태스낵을 제공할 수 있다.
