一种延长鲜米粉、切粉保鲜与保质期的方法
- 专利权人:
- 蔡林玲
- 发明人:
- 蔡林玲,廖中立
- 申请号：
- CN200610053366.0
- 公开号：
- CN1919087A
- 申请日:
- 2006.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 沈伾伾
- 摘要：
- 本发明公开了一种延长鲜米粉、切粉保鲜与保质期的方法，属于食品保鲜贮藏技术领域。该方法包括：(1)将常规方法生产的鲜米粉、切粉从凉水中捞起，沥干；(2)称量，装入食品级塑料袋中；(3)将塑料袋抽真空后，把氮气与二氧化碳按体积百分比0－60∶40－100的混合气体，注入袋中至达到常压标准，袋口密封，即成。通过本发明的实施，使袋中含水量高达60－72％的鲜米粉、切粉，在常温下其保鲜与保质期由以往的8－16小时，延长到72小时以上；本发明工艺简单，操作容易，成本低廉，每1000克鲜米粉、切粉的包装与充气加工成本仅需0.10－0.12元，可在米粉生产与流通领域推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
