PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new method for working a pickled plum alternating the pickled plum itself and obtaining new efficiency.SOLUTION: Provided is a method for working a pickled plum where a pickled plum is covered with an aluminum foil and is heated for 10 to 15 min with an oven toaster. Alternatively, a pickled plume is immersed into hot water at 90 to 100°C for 8 to 12 hr. The pickled plum worked in this way may be eaten or drunk as it is or may be eaten or drunk so as to be mixed into any restaurant matter.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】 梅干しの新規な加工法により、梅干し自体を変質させ、あらたな効能をえることを目的とする。【解決手段】 本発明の梅干しの加工方法は、梅干しをアルミホイルで包み、オーブントースターで10~15分間加熱することを特徴とする。また、梅干しを90~100℃の温水に、8~12分間漬けることを特徴とする。このように、加工された梅干は、そのまま飲食してもよいし、何かの飲食物に混ぜて飲食するようにしてもよい。
