便于冲泡的冻干熟化食品制备方法
- 专利权人:
- 李睿
- 发明人:
- 李睿
- 申请号：
- CN201810920076.4
- 公开号：
- CN109077224A
- 申请日:
- 2018.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了便于冲泡的冻干熟化食品制备方法，具体包括如下步骤：S1.面皮制备:将面粉、粗粮粉与水按比例混合，并通过搅拌机进行机械搅拌30‑50min，搅拌完成后将面团静置在搅拌机内醒发20‑30min，面团醒发完毕后通过压面机将面团依次碾压成圆形状且厚度为0.5‑2.0mm的食品面皮；S2.馅料制备:将猪肉放置在绞肉机内绞制呈肉条状，收集并依次加入配料沫、食盐、生姜、甜味料、味素料、香辛料、鲜葱、大蒜、淀粉，酱油、黄酒，再通过人工搅拌10‑15min，即制得馅料。本发明通过对冻干熟化食品进行打孔操作，用开水冲泡食品时，馅料通过孔眼快速吸入水分，使其水面皮和馅料恢复原有的熟化形状和自然含水量的效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
