[ challenges ] without using the low amylose US (low-amylose rice), the aging process is suppressed , even if preserved at room temperature or low temperature and provide a small taste of the degradation of rice . [MEANS FOR SOLVING PROBLEMS] A conveying means such as conveyor for transporting the rice soaked in water , steamed steamed rice with hot steam on the conveyor apparatus and , within its steaming device having a spray device for supplying hot water to the rice on the conveyor cooking apparatus in , during the steaming process , within the steaming device , a large amount of hot water than weeks the amount needed for cooking singer ( ) by , wash eluted from the amylose rice .[과제] 저아밀로오스미(low-amylose rice)를 이용하지 않아도, 노화 현상이 억제되어, 상온 또는 저온 보존한 경우라도 미각의 저하가 적은 쌀밥을 제공한다.[해결 수단] 물에 침지한 쌀을 이송하는 컨베이어와 같은 이송 수단과, 컨베이어 상의 쌀을 고온 증기로 찌는 찜 장치와, 찜 장치 내에 있어서 컨베이어 상의 쌀에 온수를 공급하는 살수 장치를 구비한 취반 장치에 있어서, 상기 찜 장치 내에 있어서의 찜 공정 중에, 취반에 필요한 가수량보다 많은 양의 온수를 주수(注水)하여, 쌀로부터 용출된 아밀로오스를 씻어낸다.
