The present invention relates to a cooking method of crabs, and more specifically, to a cooking method of crabs capable of permeating a seasoning in the process of steaming crabs, and a cooking method of deep-fried crabs by using steamed crabs or soybean-sauced crabs. The cooking method of crabs according to the present invention comprises a step of washing fresh crabs with clean water and trimming； and a step of steaming the trimmed crabs with steam generated by heating a mixture of water with seasoning. The cooking method of crabs can further include a step of cutting crabs into a fixed size before or after steaming the trimmed crabs.본 발명은 게 요리방법에 관한 것으로서, 더 상세하게는 게를 찌는 과정에서 양념이 스며들 수 있게 하는 게 요리방법과, 이러한 찐 게를 이용하여 튀김이나 간장게장을 만드는 요리방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 게 요리방법은, 살아있는 게를 깨끗한 물로 씻고 손질하는 단계와, 손질된 게를 물에 양념이 첨가된 혼합물을 가열하여 발생하는 증기로 찌는 단계를 포함하며, 게를 손질한 후 찌기 전이나, 또는 게를 찐 후에 게를 소정 크기로 절단하는 단계를 더 포함할 수 있다.
