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一种巴沙鱼速冻调味鱼片的制作方法
- 专利权人:
- 信良记食品科技（北京）有限公司
- 发明人:
- 徐伯春,陈棋,余连超,朱祥洪,卢言
- 申请号：
- CN201810749954.0
- 公开号：
- CN108813435A
- 申请日:
- 2018.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王卫东
- 摘要：
- 本发明公开了一种巴沙鱼速冻调味鱼片的制作方法，包括以下步骤：将到货的巴沙鱼片解冻；将解冻后的巴沙鱼片进行消毒、漂洗，再加入到滚揉机中进行滚揉处理；将滚揉处理后的巴沙鱼片进行真空包装并速冻；其中，滚揉处理分三次进行：第一次滚揉处理时，滚揉机中除巴沙鱼片之外还要加入水分保持剂、调味配料以及冰或冰水；第二次滚揉处理时，向滚揉机中加入淀粉，使巴沙鱼片表面均匀包裹一层淀粉；第三次滚揉处理时，向滚揉机中加入色拉油，使巴沙鱼片表面均匀包裹一层色拉油。本发明，风味自然、口感醇厚，营养流失少，贮存周期长，可全国配送，可以标准化、工业化大批量集中生产，并保证产品质量稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
