KLARK PITER,КЛАРК Питер,MARSHALL SARA,МАРШАЛЛ Сара,NORTON KLAJV RICHARD TOMAS,НОРТОН Клайв Ричард Томас,SAKANISI KHIDEKI,САКАНИСИ Хидеки,SUTARIJA DEVANG,СУТАРИЯ Деванг,BIM MEHTTJU ALLAN,БИМ Мэттью Алл
申请号：
RU2012144809/13
公开号：
RU0002522528C2
申请日:
2011.03.23
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: product contains an extruded body part and multiple capillaries inside the extruded body part. The body part contains a confectionary compositions mixture. According to one version, the body part contains a homogeneous mixture of a solid caramel composition and a chewing gum composition. According to another version, the body part contains a homogeneous mixture of a chewing caramel composition and a chewing gum composition. According to the third version, the body part contains a homogeneous mixture of a solid and chewing caramel composition. Additionally, the invention relates to a method for manufacture of these versions of the confectionary product.EFFECT: invention allows to manufacture a product with increased temporal profile of filling releasing while combination of two types of confectionary masses during manufacture of the product body part allows to stabilise and preserve structural integrity of the capillaries.95 cl, 28 dwg, 11 tbl, 5 exНастоящее изобретение относится к кондитерской промышленности. Предложены варианты кондитерского продукта. Продукт содержит экструдированную корпусную часть и множество капилляров внутри экструдированной корпусной части. Причем корпусная часть содержит смесь кондитерских композиций. В одном из вариантов корпусная часть содержит гомогенную смесь композиции твердой карамели и композиции жевательной резинки. В другом варианте корпусная часть содержит гомогенную смесь композиции жевательной карамели и композиции жевательной резинки. В третьем варианте корпусная часть содержит гомогенную смесь композиции твердой и жевательной карамели. Изобретение также относится к способу изготовления этих вариантов кондитерского продукта. Изобретение позволяет получить продукт с увеличенным временным профилем высвобождения начинки, а комбинирование двух типов кондитерских масс при изготовлении корпусной части продукта позволяет стабилизировать и сохранить структурную целостность капилляров. 6 н. и 89 з.п. ф-лы,
