PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new deep-fried food batter composition allowing to cook deep-fried food having high original texture (crispy feeling or crunchy feeling) of deep-fried food, and scarcely absorbing oil.SOLUTION: The deep-fried food batter composition is obtained by adding at least one kind of crushed product selected from among garbanzo, channa dal, lentil, moong dal, and Pisum sativum to a coating material made of wheat flour or rice flour.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】 揚げ物本来の食感(サクサク感やカリカリ感)が高く、かつ、油の吸収が少ない揚げ物を調理することができる新規な揚げ物用衣組成物を提供すること。【解決手段】 小麦粉または米粉からなる衣材に、ガルバンゾー、チャナダル、レンズ豆、ムングダル、エンドウから選ばれる少なくとも1種類の粉砕物を添加してなることを特徴とする。【選択図】 なし
