The present invention relates to high polyol compositions containing a foaming, preferably mild surfactant. Although xanthan gum is usually incompatible with such compositions, Applicants have surprisingly found that compositions (having a particular particle size) such that xanthan gum can be used here as a structuring agent and such The manufacturing process of the composition was found.本発明は、起泡性、好ましくはマイルドな界面活性剤を含む高ポリオール組成物に関する。キサンタンガムは通常そのような組成物と不相溶性であるが、出願人らは驚くべきことにキサンタンガムをここで構造化剤として使用できるような組成物（特定の粒径を有する）およびそのような組成物の製造プロセスを見出した。
