一种高粘性柚子紫薯味油炸用面衣的制备方法
- 专利权人:
- 合肥徽徽逗食品有限公司
- 发明人:
- 张华传
- 申请号：
- CN201710676495.3
- 公开号：
- CN107535801A
- 申请日:
- 2017.08.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高粘性柚子紫薯味油炸用面衣的制备方法,将柚子皮肉分离,柚子皮浸泡盐水后甩干摊开,与干菊花一起进行室温下的微发酵,同时将鲜紫薯,去皮切块隔水蒸煮,搅拌过滤制成细腻的匀浆,将柚子肉榨汁过滤,滤渣与柚子皮粉碎加水与白糖加热熬煮后加蜂蜜糖浆,之后将紫薯匀浆与柚子糖浆等混合升温加入卡拉胶与氯化钾溶液,降温加入小麦粉与柚子汁搅拌均匀既得。本发明制备的面衣具备柚子与菊花的清香,以及蜂蜜与紫薯的香甜,口味独特,软硬适宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
