The present invention relates to a hamburger bun, a method for producing the same, and a hamburger produced using the same. The method for producing a hamburger bun comprises the steps of mixing strong flour and medium flour； adding water, salt, yeasts, and olive oil in the mixed flour in order to be kneaded； fermenting the kneaded dough at 18-22°；C for 40-80 minutes； dividing the fermented dough into fixed quantity of lumps corresponding to a bun each； aging the divided lumps of dough at 5-10°；C for 20-30 hours； and baking the aged lumps of dough in a brazier at 280-320°；C for 40-120 seconds. According to the present invention, new, crispy and chewy hamburgers and sandwich buns are proposed so that various kinds of hamburgers satisfying various tastes of modern people can be provided.본 발명은 햄버거용 빵, 그 제조방법 및 이를 이용하여 제조되는 햄버거에 관한 것으로, 강력분과 중력분을 혼합하는 단계와, 상기 혼합된 밀가루에 물, 소금, 이스트, 올리브오일을 투입하고 반죽하는 단계와, 상기 반죽된 반죽을 18~22℃에서 40~80분간 발효하는 단계와, 상기 발효된 반죽을 빵 1개에 해당하는 정량으로 분할하는 단계와, 상기 분할된 반죽을 5~10℃에서 20~30시간 동안 숙성하는 단계와, 상기 숙성된 반죽을 280~320℃의 화덕에서 40~120초간 굽는 단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.본 발명에 의하면 바삭하고 쫄깃쫄깃한 식감을 갖는 새로운 타입의 햄버거 및 샌드위치용 빵을 제안함으로써, 현대인의 다양한 기호에 맞는 다양한 종류의 햄버거를 제공할 수 있는 장점이 있다.
