包含钙盐混合物或者钙复盐的食品
- 专利权人:
- 普拉克生化公司
- 发明人:
- J·T·布劳沃,F·布尔布姆,E·W·邦滕巴尔
- 申请号：
- CN200780008890.9
- 公开号：
- CN101400266A
- 申请日:
- 2007.03.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 李 瑛
- 摘要：
- 本发明与适合于热加工的食品有关，该食品包含第一和第二阴离子的钙盐混合物或者具有第一和第二阴离子的钙复盐，所述钙盐混合物或者钙复盐具有比在20℃的水中35g/L更好的溶解度，其特征为，表达为每千克干食品成分第一盐或者复盐的第一阴离子的毫摩尔钙数比上第二盐或者复盐的第二阴离子的毫摩尔钙数的钙浓度在由点(1.4∶6.8)、(42∶0.7)和(1.4∶41)确定的三角形指定的区域之中。最优选的食品是炸薯条或薯片，并且该产品包含乳酸钙和氯化钙的混合物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
