PURPOSE: A method for preparing an alkali liquid fermentation product using Dendropanax morbifera is provided to obtain an alkali liquid fermentation product through bioreaction without a carbon source and a nitrogen source.CONSTITUTION: A method for preparing an alkali liquid fermentation product using Dendropanax morbifera comprises: a step of washing Dendropanax morbifera, and branches, leaves, and fruits of Dendropanax morbifera a step of cutting and crushing the ingredients and sterilizing using an autoclave a step of mixing the crushed ingredients with a fermentation microorganism and distilled water and preparing a mixture a step of preparing an alkaline liquefied fermentation product through bioreaction of the mixture a step of sterilizing the fermentation product using the autoclave a step of removing impurities using a diatomite filter and concentrating to 25-60 brix and a step of drying the concentrated fermentation product to a moisture ratio of 5-7%.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Washing Dendropanax morbifera and byproducts (BB) Cutting and crushing (CC) Sterilizing (DD) Injecting fermented microorganisms (EE) Injecting into a bioreactor (FF) Bioreaction(Liquid fermentation) (GG) Sterilizing fermented microorganisms (HH) Filtering (II) Concentrating (JJ) Spray drying (KK) Completing raw materials (LL) Product application본 발명은 황칠나무 및 황칠나무의 부산물인 가지, 잎, 열매를 주원료로 하여 세척하여 건조하는 제1단계 상기 제1단계를 거친 건조물을 절단 및 파쇄하고, 급속멸균장치(Outoclave)를 이용하여 잡균을 멸균하는 제2단계 상기 제3단계를 거친 파쇄물을 배양조 상에서 발효미생물과 증류수와 혼합하여 혼합물을 생성하는 제3단계 상기 제3단계를 거친 혼합물을 생물반응기(bioreactor) 상에서 생물반응을 거쳐 알칼리성을 띄는 액상화된 발효산물을 생성하는 제4단계 상기 제4단계를 거친 발효산물을 급속멸균장치(Outoclave)를 이용하여 발효미생물을 멸균하는 제5단계 상기 제5단계를 거친 발효산물을 규조토 여과기를 이용하여 불순물을 제거한 다음, 가열하여 25~60브릭스(Brix)를 지니도록 농축하는 제6단계 및 상기 제6단계를 거친 발효산물을 스프레이 드라이어(Spray dryer)를 이용하여 수분율 5~7%를 지니도록 건조하는 제7단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.이에 따라 본 발명은, 황칠나무 및 황칠나무의 부산물인 가지, 잎, 열매 등을 탄소원과 질소원을 첨가하지 않고 발효미생물을 통한 생물반응을 거쳐 발효한 알칼리성을 띄는 액상발효산물을 취득함에 따라, 산도가 pH 8.96(±0.5)인 알칼리성
