一种速冻芦笋培根卷的制作方法
- 专利权人:
- 武汉新辰食品有限公司
- 发明人:
- 左涛
- 申请号：
- CN201610003252.9
- 公开号：
- CN105581262A
- 申请日:
- 2016.01.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 周宗贵
- 摘要：
- 本发明公开一种芦笋培根卷的制作方法，包括以下步骤：步骤1，培根解冻、按规定长度切段；步骤2，芦笋清洗后用0.4％的碳酸钠溶液浸泡40秒，以去除表层蜡质；步骤3，用0.15％浓度的乳酸锌溶液常温浸泡18小时，再在PH4.0的柠檬酸溶液中浸泡12小时卷；步骤4，芦笋切段、用0.4％浓度的盐水焯水；步骤5，卷制芦笋卷、过油；步骤6，撒黑胡椒粉步骤7，内包装；步骤8，-35℃速冻，速冻时间18分钟；步骤9，装箱。采用该方法制作的具有营养、方便、快捷、受大众喜爱的、且可大批量生产的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
