一种鸡汁味超浓缩火锅调料及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆周君记火锅食品有限公司
- 发明人:
- 周英明
- 申请号：
- CN201410660833.0
- 公开号：
- CN105661158A
- 申请日:
- 2014.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 韦永华
- 摘要：
- 本发明提供一种鸡汁味超浓缩火锅调料，以鸡骨粉为主要原料，并配合玉米淀粉、麦芽糊精、水解植物蛋白等原料，进行超浓缩加工精制而成。本发明能够速溶、无渣，含有多种氨基酸蛋白质，其味道鲜美，具有浓郁的鸡汤风味；而且本发明制得的鸡汁味超浓缩火锅调料体积小，运输方便。本发明采用了特殊的工艺控制，使得制得的鸡汁味超浓缩火锅调料味道鲜美，而且工艺简单，适合工业化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
