Alekseev Roman Anatolevich (RU),Алексеев Роман Анатольевич (RU)
申请号：
RU2018134010
公开号：
RU0002704846C1
申请日:
2018.09.26
申请国别(地区):
RU
年份:
2019
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: group of inventions relates to the food industry, in particular to a confectionary, and can be used for production of waffle confectionary products based on molded waffles glazed with chocolate glaze. Confectionary product includes a chocolate glaze body made in the form of a volumetric geometrical figure on a flat base, as well as a filler made of an aerated confectionary mass placed on the base. Flat base is made in the form of circle of waffle workpiece, on which is uniformly coated with whipped confectionary mass of egg proteins, sugar or sugar syrup, coated with chocolate glaze to form a body in form of a cylinder.EFFECT: using the group of inventions widens the range of confectionary products.5 cl, 2 tbl, 5 dwgГруппа изобретений относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использована для приготовления вафельных кондитерских изделий на основе формованных вафель, глазированных шоколадной глазурью. Кондитерское изделие включает корпус из шоколадной глазури, выполненный в виде объемной геометрической фигуры на плоском основании, а также размещенную на основании начинку, выполненную из сбивной кондитерской массы. Плоское основание выполнено в виде круга из вафельной заготовки, на которое равномерно нанесена сбивная кондитерская масса из яичных белков, сахара или сахарного сиропа, покрытая шоколадной глазурью с образованием корпуса в виде цилиндра. Использование группы изобретений позволит расширить ассортимент кондитерских изделий. 2 н. и 3 з.п. ф-лы, 2 табл., 5 ил.
