The present invention proposes a sushi molding machine capable of mass production of sushi, hygienic safety, and constant quality. A sushi molding machine according to the present invention comprises: a main body (10) having a molding die receiving groove formed on an upper surface thereof A lower frame 22 housed in the mold receiving groove and having a plurality of forming grooves for molding rice of sushi A first upper mold (32) housed in the mold receiving groove and having a plurality of molding grooves coupled to an upper portion of the lower mold, the molding grooves being able to coalesce rice as a molding groove And a second upper frame (5) having a pressing protrusion formed at a rim portion of at least a part of the molding groove so as to be able to press the fish put on the rice, 34). Here, both side surfaces of the lower frame 22 and the first upper frame 32 are opened, both side surfaces of the sushi are formed by inner side surfaces of the mold receiving groove, and the lower frame and the upper frame of the present invention form a Teflon coating layer .본 발명은 초밥을 대량으로 생산 가능하고 위생적으로 안전함과 동시에 품질을 일정하게 유지할 수 있는 초밥 성형기를 제안한다. 본 발명의 초밥 성형기는, 성형틀 수납홈이 상면에 성형된 본체(10)와 상기 성형틀 수납홈의 내부에 수납되고, 상부에는 초밥의 밥을 성형하기 위한 성형홈이 다수 성형되어 있는 하부틀(22) 상기 성형틀 수납홈의 내부에 수납되고, 하부틀의 상부에 결합되어 성형홈과 같이 밥을 뭉칠 수 있는 성형홈이 다수 성형되어 있는 제1상부틀(32) 그리고 상기 성형틀 수납홈의 내부에 수납되고, 하부틀의 상부에 결합되면, 밥 위에 올려진 생선을 가압할 수 있도록 성형홈의 적어도 일부의 테두리 부분에 형성된 가압돌출부를 구비하는 제2상부틀(34)로 구성된다. 여기서 하부틀(22) 및 제1상부틀(32)의 양측면은 개방되어 있고, 초밥의 양측면은 성형틀 수납홈의 내측 양측면에 의하여 성형되고, 본 발명의 하부틀 및 상부틀은 테프론 코팅층을 형성하는 것이 더욱 바람직하다.
