PROBLEM TO BE SOLVED: To mask retort odor of a sauce for a retort bowl.SOLUTION: A production method for masking the retort odor of a sauce for a retort bowl including meat selected from beef, pork and chicken, is a masking method of a retort odor of a retort bowl in which a sauce for the retort bowl includes at least one fruit juice selected from the group consisting of apple juice, peach juice, mandarin orange juice and muscat juice.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】レトルト丼の素のレトルト臭をマスキングする。【解決手段】牛肉、豚肉及び鶏肉からなる群から選ばれる畜肉を含むレトルト丼の素のレトルト臭をマスキングする製造方法であって、前記レトルト丼の素がりんご果汁、ピーチ果汁、みかん果汁、マスカット果汁からなる群から選ばれる少なくとも1種の果汁を含むことを特徴とする、レトルト丼の素のレトルト臭のマスキング方法。【選択図】なし
