一种纯天然低温烘焙熟的苦瓜粉及其制作方法
- 专利权人:
- 程长青
- 发明人:
- 程长青
- 申请号：
- CN201310053403.8
- 公开号：
- CN103989116A
- 申请日:
- 2013.02.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种纯天然低温烘焙熟的苦瓜粉及其制作方法，将苦瓜筛选、清洗、去瓤、取籽、切片分解为苦瓜片、苦瓜瓤、苦瓜籽；片状苦瓜片浸烫可以减少苦瓜的营养流失，将苦瓜片用≥95℃的沸盐水浸烫烫至半透明状后捞出来脱水、切丝，将切好的苦瓜片丝、苦瓜瓤丝、苦瓜籽用低温烘焙设备恒温50—60℃真空烘焙加工成为熟干苦瓜产品，将熟干苦瓜产品混合搅拌杀菌处理后通过粉碎机研磨成粉粒细度≥120目的熟苦瓜粉，其保持苦瓜的营养成分及良好的色泽，粉粒呈微观多空结构，具有良好的复水性，可直接用开水冲调食用，也可做为其他食品配料使用，低温烘焙熟的苦瓜粉、苦瓜瓤粉、苦瓜籽粉杀菌后可以直接食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
