一种含牡蛎肽的仙草胶软糖及其制备方法
- 专利权人:
- 北部湾大学
- 发明人:
- 游刚,牛改改,范和良,黄海,郭德军
- 申请号：
- CN201910423766.3
- 公开号：
- CN110012958A
- 申请日:
- 2019.21.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种含牡蛎肽的仙草胶软糖及其制备方法。本发明软糖是由仙草胶、牡蛎肽粉及下述各组分为原料制成:按质量百分比计,仙草胶0.2~4%,牡蛎肽粉0.05~0.2%,明胶5~13%,淀粉1~4%,糖35~55%,柠檬酸0.2~2%。本发明针对仙草胶软糖的质构、抗变形率、口感、滋味色泽和营养性,综合优化了原料中仙草胶、牡蛎肽粉、糖、淀粉、柠檬酸的用量比例,制备的仙草胶软糖营养丰富,具有表面光滑、棕黄色、不粘牙、有弹性、抗变形率高、酸甜可口和仙草风味特征。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
