您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种酵素发酵复合菌膜的制备方法
- 专利权人:
- 上海合庆火龙果科技开发有限公司
- 发明人:
- 顾政,陈凤婷,邵婉晴,靖广旭,林锴,黄伟达,吴奇能
- 申请号：
- CN201911130763.7
- 公开号：
- CN110870563A
- 申请日:
- 2019.19.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及酵素发酵复合菌膜的制备方法,包括以下步骤:初发酵:将火龙果果肉原浆自然发酵,富集自然优势菌;分离纯化:分别用孟加拉红琼脂培养基、莫匹罗星锂盐改良MRS琼脂培养基、醋酸菌分离培养基、分离纯化初发酵液中的发酵菌;扩大培养:将分离纯化得到的菌种分别接种到LB液体培养基中,摇床培养;复合菌膜的制备与提取:将培养后的菌种同时接种至火龙果果肉原浆中发酵培养,收集发酵液上层菌膜,离心、干燥。本发明通过筛选获得适用于火龙果酵素发酵的专用菌种,在确保食品安全的前提下,火龙果酵素发酵周期缩短10~15天;提高了酵素中短链脂肪酸含量、尤其是乳酸、琥珀酸等有机酸,经检测有效成分琥珀酸较传统发酵方法提高了1倍以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
