The present invention relates to a method and apparatus for preparing a beverage from the solvent and raw materials. The method to set the temperature of the solvent to the first given temperature, the first setting step 101, during the first period, at a given temperature of the first, the in the solvent raw material to brew and the first infusion step 102, setting the temperature of the solvent to the second given temperature, the second setting step 103, during the second period, the second at a given temperature, to brew a raw material in the solvent, it has a second brewing step 104,. The method and apparatus, the raw material allows for the extraction of larger amounts of antioxidants.本発明は、溶媒及び原料から飲料を調製するための方法及び装置に関する。該方法は、該溶媒の温度を第1の所与の温度に設定する、第1の設定ステップ101と、第1の期間の間、該第1の所与の温度において、該溶媒中に該原料を煎出する、第1の煎出ステップ102と、該溶媒の温度を第2の所与の温度に設定する、第2の設定ステップ103と、第2の期間の間、該第2の所与の温度において、該溶媒中に該原料を煎出する、第2の煎出ステップ104と、を有する。当該方法及び装置は、該原料における、より多くの量の抗酸化物質の抽出を可能とする。
