一种新型甜油的生产技术
- 专利权人:
- 黄超凡
- 发明人:
- 黄超凡
- 申请号：
- CN201710882074.6
- 公开号：
- CN107594469A
- 申请日:
- 2017.09.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型甜油的生产技术，其制备生产工艺简单，方便，其在制浆中采用脉冲加压的方式，可以使得面浆混合更好，使得面浆中吸水均匀，便于后续制曲的质量，保证制曲中菌丝的生长，本发明蒸煮大豆时设置了降温冷冻处理，可以使得蒸煮后的大豆在冷冻处理时膨胀，使得大豆内气隙更多，提高通风性，这样在曲料粉豆后粉豆的周围能够包覆曲料，同时，保证发酵的效果，本发明在抽取后进行过滤，甜油色泽好，无杂质，本发明制备的甜油酱香浓郁，色泽清澈，鲜美爽口，体态浓厚，集鲜、甜、浓、香于一体，加入了甜油的凉菜、生鱼虾不仅味道异常鲜美，而且营养丰富，可大大改善人们的饮食健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
