A method for producing an unfermented beer-flavored malt beverage according to the present invention comprises adjusting linalool, and acetaldehyde concentrations in a malt beverage to be improved in flavor to thereby impart or enhance a fermentation flavor in the beverage. The present invention also relates to a malt beverage having an improved flavor and a flavor improving agent. According to the present invention, a well-balanced fermentation flavor can be imparted or enhanced in an unfermented beer-flavored malt beverage to thereby improve the flavor of the beverage.본 발명에 따른 미발효된 맥주 풍미 맥아 음료의 제조 방법은, 풍미 개선하고자 하는 맥아 음료 중의 리날로올 농도와 아세트알데히드 농도를 조정함으로써 음료에 발효 풍미를 부여 또는 증강하는 것을 특징으로 한다. 본 발명은 또한, 풍미 개선된 맥아 음료 및 풍미 개선제에 관한 것이기도 하다. 본 발명에 따르면, 미발효된 맥주 풍미 맥아 음료에 균형이 좋은 발효 풍미를 부여·증강하여 음료의 풍미를 개선할 수 있다.
