The present invention is bitter, sour and japmat is reduced, and the synthesis of various drinks and good times , it is the stability of non-polymer catechins when the sterilization treatment and the like on the high blended drink tea extract .(1) proportion of the solid polymer catechins (a) is 45 to 90 wt %,(2) go in the non-polymer catechins rate of 0.001 - 47 wt cheyul % and ,(3) the amount of gallic acid / non-polymer catechins (by weight) of 0.3 or less purified tea extract .본 발명은 쓴맛, 신맛 및 잡맛이 저감되고, 각종 음료 등에 대한 배합성이 좋고, 이것을 배합한 음료 등을 살균 처리했을 때의 비중합체 카테킨류의 안정성이 높은 차 추출물에 관한 것이다.(1) 고형분 중의 비중합체 카테킨류 (a) 가 45 ∼ 90 중량% 이며,(2) 비중합체 카테킨류 중의 갈레이트체율이 0.001 ∼ 47 중량% 이며,(3) 갈산량/비중합체 카테킨 (중량비) 이 0.3 이하인 정제 차 추출물.
