烹饪终止时食品外表色泽品质一致性的检测系统和检测方法
- 专利权人:
- 安徽华菱西厨装备股份有限公司
- 发明人:
- 纪滨,许正华,胡学钢,童宝宏,刘元倩
- 申请号：
- CN201310523386.X
- 公开号：
- CN103592227A
- 申请日:
- 2013.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 阮爱农
- 摘要：
- 本发明公开了烹饪终止时食品外表色泽品质一致性的检测系统，它包括万能蒸烤箱操作面板上的色泽监控触摸屏、烹饪模式选择按钮、烹饪控制系统、万能蒸烤箱内的视频采集系统和熟色度处理系统；视频采集系统设置在万能蒸烤箱炉膛内侧壁板上，包括摄像装置、LED灯具，LED灯具处于摄像装置的正下方。本发明烹饪终止时食品外表色泽品质一致性的检测系统，它可以对食品外表色泽进行实时监控。本发明同时提供了不同批次食品烹饪终止时食品外表色泽品质一致性的检测方法，它利用计算机视觉技术智能化控制烹饪终止时间，使食品外表色泽品质达到大厨预定一致性的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
