植物蛋白胨及其生产方法
- 专利权人:
- 鞍山市罐头汽水厂
- 发明人:
- 刘玉霞
- 申请号：
- CN94112516.5
- 公开号：
- CN1118661A
- 申请日:
- 1994.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 卢锡成
- 摘要：
- 本发明涉及一种植物蛋白胨及其生产方法，它是采用大豆蛋白质在盐的作用下发生凝固作用，再加入海藻胶可与钙性盐反应，形成网状薄膜结构的固态天然植物全蛋白胨。该产品属于纯天然原料，无任何添加剂，是无毒无害的全蛋白高营养型保健食品；并具有呈熟蛋白状的固态制品，色泽乳白，口感细腻柔软，口味清香；便于运输和储存，可用于煎炒烹炸、凉拌等，适用于各大饭店及居民餐桌菜肴。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
