油包水型乳化脂肪和/或油组合物
- 专利权人:
- 花王株式会社
- 发明人:
- 桝井贤治,小西祥博
- 申请号：
- CN00809689.9
- 公开号：
- CN1195419C
- 申请日:
- 2000.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 吴大建`谭明胜
- 摘要：
- 本发明提供一种油包水型乳化脂肪和/或油组合物，其包含甘油二酸酯并在其被摄入期间具有优异的风味释放性。即本发明提供一种油包水型乳化脂肪和/或油组合物，该组合物由(1)以水为基础的含水相和(2)油相组成，其中所说的油相，以总的油和脂肪计，含有15wt％或更多的甘油二酸酯，并且该组合物中含有风味组分，在被引入至36℃水中之后的1分钟内，所说乳化组合物的30wt％或更多能够被相反转。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
