Provided is a controlled-release lutein feed additive preparation method, comprising the steps of: mixing and dissolving a lutein extract, glycerol, and an oil or fat, and dropping a lye therein under mechanical stirring and shear emulsification, so as to completely saponify a lutein ester and then adding the oil or fat and the lye for saponification, and performing spray granulation on a mixture after adjusting a viscosity thereof and neutralization thereof, so as to obtain a controlled-release lutein feed additive. The method uses glycerol and an oil or fat, and performs saponification and microcapsule formation thereon, thereby improving chemical stability of lutein in a light-exposed, hot and acidic environment. The controlled-release lutein feed additive is unlikely to be released in gastric juices, but is completely released in intestinal juices, thus having higher bioavailability.Linvention concerne un procédé de préparation dadditif alimentaire de lutéine, à libération contrôlée, qui consiste : à mélanger et à dissoudre un extrait de lutéine, du glycérol et une huile ou une graisse, et à déposer de lhydroxyde de potassium dans celui-ci pendant une agitation mécanique et une émulsification de cisaillement, de manière à saponifier entièrement un ester de lutéine puis à ajouter lhuile ou la graisse et lhydroxyde de potassium pour la saponification, et à effectuer une granulation par pulvérisation sur un mélange après lajustement dune viscosité de celui-ci et la neutralisation de celui-ci, de manière à obtenir un additif alimentaire de lutéine à libération contrôlée. Le procédé utilise du glycérol et une huile ou une graisse, et effectue la saponification et la formation de micro-capsules sur ceux-ci, améliorant ainsi la stabilité chimique de lutéine dans un environnement acide et chaud exposé à la lumière. Ladditif alimentaire de lutéine à libération contrôlée est peu susceptible dêtre libéré dans les sucs gastriques, mais est entièrement libéré dans les sucs
