Method for evaluating the ability of a chemical substance (S) or a chemical composition (C) to prevent muscle fatigue and damage induced by physical exertion in humans edible composition (CA) comprising at least one salt of a multivalent metal cation (CMETAL), at least one compound (VE) selected between vitamin E or vitamin E acetate, at least one edible polyphenol compound selected from compounds of the flavonol family, compounds of the anthocyanin family, compounds of the phenolic acid family and compounds of the flavonol family and/or the glucosylated derivatives thereof, in which the molar ratio (CMETAL)/(VE) is of at least 0.50 and not more than 2.00 its use as a food supplement or for preparing a food supplement composition or as a drug for preventing muscle fatigue and/or muscle damage induced by physical exertion, in a method for the treatment of the human body by therapy.Procédé pour évaluer la capacité dune substance chimique (S) ou dune composition chimique (C) à prévenir la fatigue musculaire et les dommages musculaires induits par un effort physique chez lêtre humain composition comestible (CA) comprenant au moins un sel dun cation métallique multivalent (CMETAL), au moins un composé (VE), choisi parmi la vitamine E ou lacétate de vitamine E, au moins un composé polyphénolique comestible choisi parmi les composés de la famille des flavanols, les composés de la famille des anthocyanes, les composés de la famille des acides phénoliques, et des composés de la famille des flavonols et/ou de leurs dérivés glucosylés, dans laquelle le ratio molaire (CMETAL)/(VE) est supérieur ou égal à 0,50 et inférieur ou égal à 2,00 son utilisation comme complément alimentaire ou pour préparer une composition de complément alimentaire ou comme médicament pour prévenir la fatigue musculaire et/ou les dommages musculaires induits par un effort physique, dans une méthode de traitement thérapeutique du corps humain.
