The present invention relates to a production method for producing a plant enzyme degradation product by hydrolyzing a plant material using an enzyme complex composed of polygalacturonase, pectin lyase and cellulase, and a plant enzyme degradation product produced by the method. Therefore, a plant enzyme degradation product can be produced in a high yield by using an enzyme complex consisting of a predetermined amount. [Selection] Figure 2本発明は、ポリガラクツロナーゼ、ペクチンリアーゼ及びセルラーゼからなる酵素複合体を用いて植物素材を加水分解して植物酵素分解物を製造する製造方法、及び前記方法により製造された植物酵素分解物に関するもので、 所定量からなる酵素複合体を使用することにより、植物酵素分解物を高い収率で製造することができる。【選択図】図２
