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一种含茶褐素成分的可可味面包及其制作方法
- 专利权人:
- 湖北省农业科学院果树茶叶研究所
- 发明人:
- 郑琳,龚自明,刘盼盼,郑鹏程,高士伟,王雪萍,叶飞,滕靖,王胜鹏,桂安辉,冯琳
- 申请号：
- CN201810953477.X
- 公开号：
- CN108887328A
- 申请日:
- 2018.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王春娇
- 摘要：
- 一种含茶褐素成分的可可味面包及其制作方法，面包组分：低筋面粉70‑80，可可粉10‑15，黄油50‑60，白糖粉80‑90，鸡蛋50‑60，鲜奶80‑90，盐0.5‑0.8，泡打粉2.5‑3.5，小苏打1‑2，茶褐素混合物5‑10。方法包括：制得茶褐素混合物；取茶褐素混合物与低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合，过筛备用；黄油室温条件下软化，再加入白糖粉搅匀，将打散的鸡蛋液分三次加入，加入牛奶，不搅拌；将粉类混合物和混合物轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒；将搅拌好的面糊轻轻倒入模具放入烤箱中层，上下火180℃10min，转150℃烘焙20min。益气健胃，强身防病，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
