一种富含多糖的香糟的制备方法
- 专利权人:
- 安徽宣丰悦华食品有限公司
- 发明人:
- 唐赓
- 申请号：
- CN201910599204.4
- 公开号：
- CN110419708A
- 申请日:
- 2019.04.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种富含多糖的香糟的制备方法,包括小麦麸皮湿粉、燕麦超微粉和酒糟粉的制备,然后将100重量份的酒糟粉、6‑10重量份的食盐、10‑15重量份的小麦麸皮湿粉、10‑15重量份的燕麦超微粉和3‑5重量份的香辛料粉,混合搅拌均匀,放入洁净的容器中,然后密封容器,于室温下静置酿制15‑20d,得到酿制后的物料;将酿制后的物料开封,然后放入真空表压‑0.09~‑0.10MPa环境中静置排气120‑180s,然后封盖,室温下静置陈酿6个月以上,即得到富含多糖的香糟产品。本发明制得的香糟中富含多糖,更有利于消化,同时使香糟风味更加甘甜、醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
