一种沸水匀浆固定的天麻速溶粉的制备方法
- 专利权人:
- 遵义茶溶天下生物科技有限公司
- 发明人:
- 揭国良,蔡亚,车凯,尹执又
- 申请号：
- CN201811556003.8
- 公开号：
- CN110013032A
- 申请日:
- 2018.19.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种沸水匀浆固定的天麻速溶粉的制备方法,通过将天麻鲜品洗净后,投入到匀浆设备中,同时投入沸腾纯水,对鲜天麻匀浆的同时进行灭酶固定处理,制得的天麻匀浆液通过热交换器迅速降温,匀浆液再通过搅拌提取,渣液分离,过滤,浓缩,灭菌和干燥工艺,制成天麻速溶粉。本发明采用加入沸水同步匀浆,可快速对鲜天麻中的过氧化物酶、β‑糖苷键酶等酶类进行灭活,使得天麻中的酚类成分和天麻苷等有效成分得到最大程度的保留,相比传统工艺天麻素含量要高15%以上,而且本发明的整个工艺使制得的天麻速溶粉色泽乳白,加水能迅速溶解,溶液澄清透明,可应用于高品质的健康功能饮品和食品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
