The present invention relates to a method for producing functional grain syrup by using an Acer okamotoanum Nakai sap. According to the method, a series of processes for adding active ingredients contained in an Acer okamotoanum Nakai sap in grain syrup are included, so satisfaction with tastes and nutrition is improved and the grain syrup of the present invention is differentiated from conventional grain syrup. A sap extracted from Acer okamotoanum Nakai, malt, and starch are mixed, heated, saccharized, concentrated, slowly cooled, and aged, so component contents of calcium and potassium can be applied.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 고로쇠 수액에 함유된 유효성분들이 조청에 첨가될 수 있는 일련의 공정을 개시함으로써 맛과 함께 영양의 만족도를 증대시켜 종래 조청과 차별될 수 있도록 한 우산 고로쇠 수액을 이용한 기능성 조청의 제조방법에 관한 것으로, 우산 고로쇠 나무로부터 채취된 수액과 엿기름 액, 전분을 혼합 가열하여 당화하고 농축시킨 후 서냉 및 숙성 과정을 거침에 따라 칼슘과 칼륨의 성분함량이 부여될 수 있도록 구성된다.
