一种多肽及氨基酸豆制饮料的制作方法
- 专利权人:
- 防城港市奥氏蓝科技有限公司
- 发明人:
- 张文艳
- 申请号：
- CN201611067672.X
- 公开号：
- CN108112845A
- 申请日:
- 2016.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种多肽及氨基酸豆制饮料的制作方法，食品加工技术领域，其特征是按下面的步骤进行：一、所用的原料：大豆25～30份、淀粉3～5份、白糖12～15份、山梨酸钾0.2g/kg；二、将大豆放进水中浸泡浸润饱满；三、大豆与清水混合打磨得豆浆；四、将豆浆加入适量水解蛋白酶搅拌均匀后静置水解得多肽及氨基酸混和浆料；五、在混和浆料中加入淀粉、白糖，搅拌均匀后加热至92℃～95℃，加热时间15～18秒，边加热边搅拌均匀混合液；六、将混合液降温至35℃～38℃后加入山梨酸钾并搅拌均匀成为糊状奶白色饮料，降温至10℃～25℃后灌装入灭菌瓶中密封即成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
