PURPOSE: Rubi fructus drink and a producing method thereof are provided to use a purple sweet potato concentrate without starch and an apple concentrate to obtain the drink.CONSTITUTION: A producing method of rubi fructus drink comprises the following steps: cleanly washing rubi fructus, and crushing the rubi fructus compressing the crushed rubi fructus to obtain juice washing and grinding purple sweet potatoes mixing the ground purple sweet potatoes with water, and filtering the mixture for removing starch compressing the purple sweet potatoes without the starch to obtain purple sweet potato juice washing and crushing apples and mixing 5-10wt% of rubi fructus juice, 2-5wt% of purple sweet potato juice, 3-6wt% of apple juice, 6-10wt% of high fructose corn syrup, 0.2-0.5wt% of citric acid, 0.3-0.6wt% of vitamin C, and 75-79wt% of purified water, and boiling the mixture for sterilizing.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 복분자 농축액과 자색고구마 녹말제거농축액에 사과농축액 등의 첨가제를 혼합하여 제조함으로써 복분자와 자색 고구마에 의한 색과 향기와 맛 그리고 성분을 그대로 유지하면서 사과를 비롯한 첨가물에 의한 맛과 향기 및 영양에 의한 효과를 더하여 인체에 유익한 고품질의 복분자 음료를 싸고 편리하게 구입하여 마실 수 있도록 한 에 관한 것이다.상기의 본 발명은, 깨끗하게 세척한 복분자를 제1 마쇄기(磨碎機)에서 갈면서 잘게 부스러뜨리는 단계와,상기의 잘게 부순 복분자를 제1 착즙기(搾汁機)에서 압착하면서 즙을 짜는 단계와,깨끗하게 세척하여 말린 자색고구마를 파쇄기에서 분말의 상태로 갈아주는 단계와,상기의 잘게 간 자색고구마 분말에 물을 혼합한 후 여과하도록 하여 녹말이 물과 함께 배출되는 전분을 여과기를 통과시키면서 자색고구마의 녹말을 제거하는 과정과,상기의 녹말을 제거한 자색고구마를 제2 착즙기(搾汁機)에서 압착하면서 즙을 짜는 단계와,깨끗하게 세척한 사과를 제2 마쇄기(磨碎機)에서 갈면서 잘게 부스러뜨리는 단계와,상기의 잘게 부순 복분자를 제3 착즙기(搾汁機)에서 압착하면서 즙을 짜는 단계와,상기의 복분자 농축액 5~10중량%와 녹말을 제거한 자색고구마 농축액 2~5중량%와 사과 농축액 3~6중량%와 액상과당 6~10중량%와 구연산 0.2~0.5중량%와 비타민C 0.3~0.6중량% 및 혼합기에 넣으면서 정제수 75~79중량%를 넣어 저으면서 희석하여 복분자 음료를 제조하는 단계와,상기의 복분자 음료를 90~100도에서 3~10분 동안 살균한 후 진공의 상태에서 알루미늄 캔이나 합성수지 용기에 180ml씩 포장하는 단계에 의해 복분자 희석 음료를 제조하도록 구성함을 특징으로 한다.
