一种营养素补充剂的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 李玥,朱松,钟芳,刘博
- 申请号：
- CN202010141259.3
- 公开号：
- CN111264868A
- 申请日:
- 2020.04.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养素补充剂的制备方法,属于食品技术领域。本发明通过采用淀粉‑可食用亲水多糖‑水溶性营养素混合物溶胶溶液和包载脂溶性营养物质的乳状液混合得到乳化凝胶形式的营养素补充剂,构建了一个以淀粉和可食用亲水多糖为凝胶基质,以大分子乳化剂为乳化载体,开发出同时包载水溶性和脂溶性营养素的功能性食品。本发明具有适宜咀嚼和吞咽的质构,能够为咀嚼和吞咽患者提供能量、饱腹感和多种营养素;同时营养素的稳定性得到了提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
