Liquid compositions containing essential oils of the peel from citrus fruits. A liquid composition suitable for inclusion in beverages comprising 0.2-3.5% by volume of an essential oil of the peel, 10-300 mg/kg/limonin acid and 10-50 mg/kg/routine acid, and has an acidity of 2.0% or less. The essential oil of the peel, the limonin and the grind preferably come from a citrus fruit and the liquid composition is preferably obtained by using citrus peel from which a top surface layer has been removed in a thickness such that the sacks are not broken of oil. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)Composiciones líquidas que contienen aceites esenciales de la cáscara procedente de frutas cítricas. Una composición líquida adecuada para la inclusión en bebidas que comprende 0,2-3,5% en volumen de un aceite esencial de la cáscara, 10-300 mg/kg/ácido de limonina y 10-50 mg/kg/ácido de rutina, y tiene una acidez del 2,0% o menos. El aceite esencial de la cáscara, la limonina y la rutina proceden preferentemente de una fruta cítrica y la composición líquida se obtiene preferentemente usando cáscara de fruta cítrica de la que se ha eliminado una capa superficial superior en un espesor tal que no se rompan los sacos de aceite.
