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一种真空预冷系统及其预冷方法
- 专利权人:
- 中国科学院理化技术研究所
- 发明人:
- 杨俊玲,杨鲁伟,张振涛
- 申请号：
- CN201510728707.9
- 公开号：
- CN106616210A
- 申请日:
- 2015.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郝瑞刚
- 摘要：
- 本发明涉及食品保鲜技术领域，具体涉及了一种真空预冷系统及其预冷方法，真空预冷系统包括真空室、通过真空管路与真空室连接的真空泵，真空泵对真空室抽气降压使食品真空预冷，并将产生的水蒸气和空气的混合气抽出；真空管路上设有水分捕集器，水分捕集器通过其产生的冰将真空管路中混合气内的水蒸气回收。其预冷方法包括：在对食品进行真空预冷之前，水分捕集器产生冰并将产生的冰存储；开启真空泵抽气对放入真空室内的食品进行预冷，水分捕集器内存储的冰对混合气内的水蒸气进行回收；水分捕集器对水蒸气回收后产生水，水分捕集器将该产生的水制成冰。本发明提供了一种真空预冷系统及其预冷方法，以冰为水分捕集器，降低了真空预冷系统的成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
