The invention is directed to a shelf stable fresh cut produce package which includes fresh cut produce, treated with a solution consisting calcium chloride and citric acid having calcium concentration in the range of 0.1 to 3%, a gas-breathable laminate having flexible structure materials for packaging, and optionally inert gas composition. The package significantly extends the shelf life of fresh cut produce for at least 10 days at a temperature of 30°C to 50°C.Linvention concerne un emballage pour un produit coupé frais de longue conservation qui comprend un produit coupé frais, traité avec une solution constituée de chlorure de calcium et dacide citrique ayant une concentration en calcium dans la plage allant de 0,1 à 3 %, un stratifié perméable aux gaz ayant des matériaux de structure souples pour lemballage, et facultativement une composition de gaz inerte. Lemballage étend de manière significative la durée de conservation du produit coupé frais dau moins 10 jours à une température allant de 30 °C à 50 °C.
