一种黑莓保健果酒的酿造方法
- 专利权人:
- 江苏经贸职业技术学院
- 发明人:
- 杨爱萍,李小华,陆新龙,马美华,王宏海,薛茂云,蒋彩云,汪洪涛,周佳佳
- 申请号：
- CN201210082133.9
- 公开号：
- CN102604776B
- 申请日:
- 2012.03.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张文祎
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑莓保健果酒的酿造方法；它通过将黑莓、红枣、枸杞按比例复合，经发酵，澄清处理，冷冻处理，在橡木桶中陈酿，制得黑莓保健果酒；红枣与枸杞中含糖量高而含酸量较低，能够弥补单纯黑莓酒过酸的问题，同时又能弥补黑莓中某些微量元素不足的缺陷，成品果香浓郁、酒香优雅；本发明在酿造果酒时添加复合澄清剂，解决了果酒沉淀的关键问题且在发酵时不添加二氧化硫，也不加防腐剂和色素，食用更安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
