PROBLEM TO BE SOLVED: To provide new non-fried rice snack confectionery having definite feel of rice in flavor, texture, and appearance.SOLUTION: A dough 12 including water and powdery raw material imparts adhesion to rice particles or rice pellets 11. A specified quantity of the adhesion-imparted rice particles or rice pellets 11 is held between a pair of iron plates 15 and 16, so as to be baked at once to form into a rice snack 10. A bit-size rice chip having crispy texture which is almost like crunchy baked rice can be thus provided.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】フライせず、風味、食感および見た目において、米感の強い新規な米スナック菓子を提供する。【解決手段】米粒または米ペレット11に、水および粉原料を含む生地12で付着性を付与し、付着性が付与された所定量の米粒または米ペレット11を、一対の鉄板15、16にはさんで一気に焼き上げた米スナック10である。【効果】まるでご飯をカリカリに焼いたようなクリスピーな食感の一口サイズのお米チップスを提供できる。【選択図】図1
