Summary process for producing a dark brown natural cocoa Natural dark brown cocoa products are described. Processes for producing such natural dark brown cocoa products are also described, as well as foodstuffs including such cocoa products. In each of the various embodiments, the present invention helps to meet those needs and processes described for producing "natural" cocoa products that have the color of the alkalized cocoa products. Cocoa products produced by such methods are also described.resumo processo para produzir um cacau natural castanho escuro produtos de cacau castanho escuro natural são descritos. processos para produção de tais produtos de cacau castanho escuro natural são também descritos, bem como de alimento incluindo tais produtos de cacau. em cada das varias modalidades, a presente invenção ajuda a cumprir essas necessidades e processos descritos para produção de produtos de cacau “natural” que tem a cor dos produtos de cacau alcalizados. produtos de cacau produzidos por tais métodos são também descritos.
